根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，拖欠工资诉讼时效为一年，而不是三年，因为拖欠工资属于法定的劳动争议。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起开始计算。
拖欠工资的诉讼时效为一年，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定。仲裁时效期间从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起开始计算。如果当事人一方主张权利、请求权利救济，或对方同意履行义务，根据中断时的情况重新计算仲裁时效。
劳动争议的具体流程如下：首先前往当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委员会，申请劳动仲裁。需要提交的材料包括仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份，相关证据复印件和证据清单2份，部分地区还需提供用人单位的工商登记信息。提交材料后，仲裁委会将在5个工作日内立案。劳动仲裁委会不收费，并在立案后给予双方举证期。之后进行开庭审理，并对双方进行调解，如果调解不成，仲裁委会将作出裁决书。劳动仲裁结案期限为60天。如果对裁决书不服，劳动者可以起诉到法院。
在工资拖欠案件中，劳动者只需要举证证明其已履行劳动义务即可，而对用人单位未付工资的事实不应当负举证责任。根据《工资支付暂行规定》第6条的规定，用人单位有义务保存已支付工资的证据，并保存两年以上备查。因此，劳动者一般无法掌握未支付工资的证据。在劳动者提出已履行劳动义务的证据并主张追索拖欠工资时，如果用人单位不能举证证明已支付工资，应当认定未支付工资的事实并支持劳动者的主张。
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